2025. aasta detsembris ja 2026. aasta jaanuaris viidi Pärnumaa toidukobara eestvedamisel läbi väike uuring, et paremini mõista kohalike toiduettevõtjate vajadusi, ootusi ja arengusoove.
Toimus kolm fookusrühma kohtumist, kus osales kokku 15 erineva Pärnumaa toiduvaldkonna
ettevõtjat.
Osalejate seas oli nii kogenud tegijaid kui ka alles viimastel aastatel alustanud ettevõtjaid.
Esindatud olid erinevad valdkonnad – mesi, marja- või köögivilja kasvatus, kalandus, koduköögid. Osalejate seas oli nii pikema kogemusega tegijaid kui ka neid, kes on ettevõtlusega alles viimastel aastatel alustanud. Just selline mitmekesine seltskond andis hea võimaluse arutada nii ühiseid väljakutseid kui ka erinevaid arenguvõimalusi.
Fookusrühmades räägiti ettevõtlusega alustamise lugudest, sellest, mis on ettevõtjate jaoks
edu mõõdupuu ning millised on unistused tulevikuks. Arutati teemadel, millist tuge või
teadmisi oleks edasiseks arenguks kõige rohkem vaja.
Kohtumised andsid väärtuslikku sisendit Pärnumaa toidukobara järgmiste tegevuste ja
arenguprogrammi kavandamiseks. Samuti kinnitasid need, et piirkonnas tegutseb palju
kirglikke ja pühendunud toiduettevõtjaid, kelle soov on oma tooteid edasi arendada ning
ühiselt Pärnumaa toidukultuuri tugevamalt esile tuua.
Fookusrühma intervjuude põhjal joonistus välja kaks peamist toiduettevõtjate profiili ehk
persoonat.
Alustav toiduettevõtja
See ettevõtja on sageli tegutsenud juba mõnda aega, kuid ettevõte on endiselt arengufaasis.
Peamised väljakutsed on seotud tootearenduse, müügikanalite kujundamise ning ettevõtte
igapäevaste protsesside toimima saamisega. Sageli tehakse palju asju üksinda ning teadmised hinnastamisest, turundusest ja müügist on alles kujunemas.
Küpsusfaasis ettevõtja
See profiil esindab ettevõtjaid, kelle tooted ja müügikanalid on juba välja kujunenud. Nende
fookus on ettevõtte kasvatamisel, uute toodete või teenuste arendamisel ning sageli ka
välisturgudele sisenemisel. Otsitakse võimalusi koostööks teiste ettevõtjatega ning uusi
turundus- ja müügivõimalusi.
Uuringu põhjal võib küpsusfaasis ettevõtjaid omakorda jagada kaheks:
Fookusrühmade arutelud näitasid, et Pärnumaa toiduettevõtjad on motiveeritud oma
ettevõtteid arendama ning näevad suurt väärtust koostööl teiste piirkonna ettevõtjatega.
Selgus, et suur osa ettevõtjatest tegutseb väikeses mahus ja mitmes rollis korraga, mistõttu
jääb sageli puudu ajast ja teadmistest strateegiliseks arenduseks. Samas on olemas selge huvi uute toodete ja teenuste loomise vastu, sealhulgas ka kohaliku toidukultuuri ja
traditsiooniliste retseptide edasiarendamise vastu.
Aruteludes tuli korduvalt esile vajadus tugevama koostöö järele – näiteks ühiste
turundustegevuste, ühiste müügikanalite või koostööl põhinevate turismitoodete loomisel.
Samuti nähakse potentsiaali digikanalites ja e-kaubanduses, kuid oskused nende võimaluste
kasutamiseks vajavad arendamist.
Uuringu käigus kerkis esile mitu olulist koolitusvaldkonda:
Tootearendus ja hinnastamine
Ettevõtjad soovivad rohkem teadmisi retseptide arendamisest, tootearenduse protsessist ning
toodete hinnastamisest. Samuti tuntakse huvi pakendamise ja toidualase seadusandluse
teemade vastu.
Teenuste arendamine ja elamusturism
Mitmed ettevõtjad soovivad arendada toiduga seotud elamusi, näiteks külastusi, töötubasid
või turismiteenuseid. Selleks nähakse vajadust teenusedisaini ja disainmõtlemise koolituste
järele.
Turundus ja müügikanalid
Oluline vajadus on turundusoskuste arendamine – eriti digiturunduse, kodulehtede
arendamise ja e-kaubanduse valdkonnas. Samuti soovitakse teadmisi erinevate müügikanalite
kasutamise ja laiendamise kohta.
Rahvusvahelistumine
Küpsusfaasis ettevõtjate seas on huvi välisturgude vastu. Vajatakse praktilisi teadmisi
rahvusvahelisest turundusest, ekspordivõimalustest ning messidel osalemisest.
Mentorlus ja ettevõtte arendamine
Paljud ettevõtjad näevad väärtust mentorluses, kus kogenud ettevõtja või ekspert aitab läbi
arutada ettevõtte arenguga seotud küsimusi. Samuti soovitakse rohkem infot
rahastusvõimaluste ja projektikirjutamise kohta.
2025. aasta detsembris ja 2026. aasta jaanuaris viidi Pärnumaa toidukobara eestvedamisel läbi väike uuring, et paremini mõista kohalike toiduettevõtjate vajadusi, ootusi ja arengusoove.Toimus kolm fookusrühma
10.–11. veebruaril toimus Pärnus esmakordselt European Travel Commission (ETC) aastakoosolek ja konverents, mida sel aastal korraldas Visit Pärnu koos partneritega. Pärnumaal oli au võõrustada 90 turismivaldkonna võtmeisikut üle
Sel kevadel toimub kolmandat korda Pärnumaa toidumeene konkurss. Esmakordselt leidis konkurss aset 2018. aastal, mil Pärnumaa valiti Eesti toidupiirkonnaks. Soov on muuta konkurssi iga
Rõõm on näha, et Pärnumaa siidritootjad on astunud rahvusvahelisse koostöösse, et oma toodangut veelgi enam maailma tutvustada. Eesti, Läti ja Soome siidritootjad on koondunud ühise
Veebruari lõpus toiduKOBARa korraldatud infopäev “Targalt toetusteni: tulemuslik projektikirjutamine ja sobivad rahastusmeetmed” tõi kokku hulgaliselt Pärnumaa toidu- ja joogitootjaid ning maapiirkondade ettevõtjaid. Ürituse eesmärk oli jagada
Sel sügisel toimus Pärnumaal teist korda toidumeene konkurss, mille raames tunnustati kohalikke toidu- ja joogimeeneid. Esmakordselt leidis konkurss aset 2018. aastal, mil Pärnumaa valiti Eesti
